中国の賈湖(かこ)遺跡は、9,000年前の集落跡です。
そこから出土した陶器からお酒の成分が検出され、材料にはちみつが使われていたことが分かっています。
今回は、中国で作られるはちみつ酒の世界を覗いてみましょう。
黒竜江省で養蜂を営む楊さんが飼うミツバチは、様々な花から蜜を集め、そのはちみつは香り豊かで味が濃厚です。今回はこれと森に自生する野イチゴを使ってお酒を作ります。
採れたての野イチゴを丁寧に潰し、はちみつを加えたのち水を入れてかき混ぜます。
これをボトルに入れて寝かせば完成。
出来上がったはちみつ酒は、はちみつの風味も野イチゴの味もするようで、友人たちからもかなりの高評価。
はちみつ酒は、野イチゴだけでなく季節によって別の果実を入れたり、薬用植物を入れたりして、色々な味が楽しめるそう。
自家製はちみつ酒を友人と楽しむひと時は、癒しの時間です。
はちみつ酒が完成するのにどれくらいの時間がかかるでしょうか？
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2018年4月5日放送
Vol.103 中国の伝統 丸太養蜂 篇
