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山田養蜂場の「甘露(カンロ)蜂蜜」でつくるはちみつ胡桃餅

黒蜜を思わせる甘露蜂蜜が和菓子に相性抜群。

分量:
熱量:
659kcal(全体)
調理時間:
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はちみつ胡桃餅

一口メモ

甘露蜂蜜は樹液由来の蜂蜜のため、ミネラルが豊富でメープルシロップや黒蜜を思わせる深いコクと酸味があります。そのため、胡桃などの木の実や落花生などナッツ類との相性がよく、和菓子づくりにおすすめです。

おすすめみつばち産品: 甘露蜂蜜

材料

材料名分量
白玉粉 50g
甘露蜂蜜 60g
しょう油 小さじ1
ぬるま湯 50cc
胡桃 30g
きな粉 適量

作り方

  1. 2 胡桃を乾煎りし、適当な大きさに刻んでおく。
  2. 2 耐熱ボールに白玉粉・甘露蜂蜜・しょう油・ぬるま湯を入れて、よく混ぜ合わせる。
  3. 2 Aを電子レンジに入れ、500Wで1分間加熱し、ヘラでよく練る。
  4. 2 生地にツヤと粘りが出るまで、加熱と練りを3〜4ほど繰り返す。
  5. 2 Cの生地に@の胡桃を練りこみ、ひとかたまりにする。
  6. 2 まな板にきな粉を広げ、Dの生地を置き、上からもきな粉をまぶす。
  7. 2 Eを平らに伸ばし、食べやすい大きさに切る。
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