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山田養蜂場の「しょうがはちみつ漬」でつくるしょうが風味のさつま芋カステラ(ジンジャーケーキ)

しょうがの風味とさつま芋の自然な甘みが相性抜群。

分量:
16個分
熱量:
101kcal(1個分)
調理時間:
約60分
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しょうが風味のさつま芋カステラ(ジンジャーケーキ)

一口メモ

はちみつとしょうがの旨味がじんわり広がる、ふんわりした食感のカステラ。 食物繊維タップリのさつま芋をプラスして、栄養満点のおやつに仕上げました。

おすすめみつばち産品: しょうがはちみつ漬

材料

材料名分量
さつま芋 200g
しょうがはちみつ漬 50g
牛乳 150cc
3個
黒砂糖 70g
しょうがはちみつ漬 30g
薄力粉 90g
無塩バター 30g

作り方

  1. 2 さつま芋は1.5センチ角に切り、水がにごらなくなるまで洗ってから、水に30分以上さらしておく。
  2. 2 水気を切った(1)のさつま芋を、牛乳とともに鍋に入れ、しょうがはちみつ漬を加える。弱火で20分煮て、そのまま冷やす。
  3. 2 ボールに卵をときほぐし、細かく刻んだ黒砂糖をふるい入れ、泡立てる。
  4. 2 (3)に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせる。
  5. 2 しょうがはちみつ漬と、湯せんにかけて溶かしたバターを(4)に加え、さらにムラなく混ぜる。
  6. 2 型に(5)の生地を入れ、上に(2)のさつま芋をのせて、180℃に熱したオーブンで約20分焼く。
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