山田養蜂場の「しょうがはちみつ漬」でつくるしょうが風味のさつま芋カステラ(ジンジャーケーキ)

 

分量:
16個分
熱量:
101kcal(1個分)
調理時間:
約60分

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しょうが風味のさつま芋カステラ(ジンジャーケーキ)
材料名 分量
さつま芋 200g
しょうがはちみつ漬 50g
牛乳 150cc
3個
黒砂糖 70g
しょうがはちみつ漬 30g
薄力粉 90g
無塩バター 30g
ひと口メモ
はちみつとしょうがの旨味がじんわり広がる、ふんわりした食感のカステラ。 食物繊維タップリのさつま芋をプラスして、栄養満点のおやつに仕上げました。
おすすめみつばち産品: しょうがはちみつ漬

作り方

  1. さつま芋は1.5センチ角に切り、水がにごらなくなるまで洗ってから、水に30分以上さらしておく。
  2. 水気を切った(1)のさつま芋を、牛乳とともに鍋に入れ、しょうがはちみつ漬を加える。弱火で20分煮て、そのまま冷やす。
  3. ボールに卵をときほぐし、細かく刻んだ黒砂糖をふるい入れ、泡立てる。
  4. (3)に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせる。
  5. しょうがはちみつ漬と、湯せんにかけて溶かしたバターを(4)に加え、さらにムラなく混ぜる。
  6. 型に(5)の生地を入れ、上に(2)のさつま芋をのせて、180℃に熱したオーブンで約20分焼く。

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