山田養蜂場の「しょうがはちみつ漬」でつくるしょうが風味のさつま芋カステラ(ジンジャーケーキ)
- ひと口メモ
- はちみつとしょうがの旨味がじんわり広がる、ふんわりした食感のカステラ。 食物繊維タップリのさつま芋をプラスして、栄養満点のおやつに仕上げました。
- おすすめみつばち産品: しょうがはちみつ漬
作り方
- さつま芋は1.5センチ角に切り、水がにごらなくなるまで洗ってから、水に30分以上さらしておく。
- 水気を切った(1)のさつま芋を、牛乳とともに鍋に入れ、しょうがはちみつ漬を加える。弱火で20分煮て、そのまま冷やす。
- ボールに卵をときほぐし、細かく刻んだ黒砂糖をふるい入れ、泡立てる。
- (3)に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせる。
- しょうがはちみつ漬と、湯せんにかけて溶かしたバターを(4)に加え、さらにムラなく混ぜる。
- 型に(5)の生地を入れ、上に(2)のさつま芋をのせて、180℃に熱したオーブンで約20分焼く。
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