れんげ米・はちみつ酢・はちみつを使った鮭のちらしずし

 

分量:
4人分
熱量:
約645kcal(1人分)
調理時間:
約20分

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鮭のちらしずし
材料名 分量
れんげ米 3合
鮭(甘塩の切り身) 3枚
きゅうり 1本〜1本半
しそ 5枚
紅しょうが(なければしょうが) お好みで
ごま 大さじ1
2個
のり 適量
だし昆布 10センチ
(A)
はちみつ酢 60cc
熟成アカシア蜂蜜 大さじ3
小さじ1と1/2

作り方

  1. だし昆布をいれてご飯をやや固めに炊く。
  2. 鮭を焼き、皮と骨を外し小さくほぐしておく。
  3. きゅうりは薄くスライスし、塩で水気をとる。しそ・紅しょうがは細かく刻んでおく。
  4. ご飯が炊けたら(A)を混ぜ、すし酢を作りご飯に混ぜる。うちわなどで冷ましながらごまを混ぜる。
  5. 卵をほぐし、塩を少々入れ薄焼き卵を焼く。冷めたら細く切り錦糸卵にする。
  6. (4)に鮭、きゅうり、しそ、紅しょうがを混ぜて、最後に彩りよく錦糸卵を飾れば完成!

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