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熟成アカシア蜂蜜でつくるハニー煮豚のオードブル風

はちみつを入れて煮ると柔らかく煮あがりますよ。

分量:
4人分
熱量:
456kcal ( 1人分)
調理時間:
40分位
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ハニー煮豚のオードブル風

材料

材料名分量
豚ヒレ肉(塊) 800g
グリーンリーフ 適宜
トマト 1個
グリーンアスパラ 1/2束
小大豆もやし 1/2袋
白ねぎ 5cm
サラダ油 適宜
<A>
熟成アカシア蜂蜜 大さじ5
しょうゆ 2/3カップ
紹興酒または酒 1/3カップ
<B>
八丁みそ 100g
熟成アカシア蜂蜜 大さじ5
大さじ3
ごま油 小さじ2

作り方

  1. 2 豚肉は、サラダ油を熱したフライパンで表面 に焼き色をつけ、鍋に移す。
  2. 2 1の鍋に水4カップを注いで火にかけ、 アクをすくって約10分煮、(A)を加えて20分ほど煮、 火をとめてそのまま冷ます。
  3. 2 グリーンアスパラは、根元の固いところを切りおとし、 4cm長さに切ってゆでる。
  4. 2 もやしは根をとり、鍋に入れて水少々をふりかけ、 ふたをして少ししなっとするまで加熱する。
  5. 2 白ねぎは白髪ねぎにする。
  6. 2 (B)の調味料を鍋で合わせて加熱し、練る。
  7. 2 器にグリーンリーフをしき、3、4、 薄切りにした2、を盛り、 5、くし形切りのトマト、6のタレをそえる。
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