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山田養蜂場のはちみつ酢と熟成アカシア蜂蜜でつくる新しょうがのはちみつ甘酢漬

はちみつ酢ならではの、まろやかな酸味がやみつきに♪

分量:
熱量:
31kcal
調理時間:
1.5時間
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新しょうがのはちみつ甘酢漬

一口メモ

残った甘酢は、お好みで塩を足せば、和え物や寿司酢にも使えます。 水の代わりに、しょう油を使えば、お漬物感覚でいただけます。

おすすめみつばち産品: はちみつ酢

材料

材料名分量
新しょうが 500g
みょうが 8個
30g
はちみつ酢 2カップ
熟成アカシア蜂蜜 1カップ
1/2カップ

作り方

  1. 2 新しょうがをたわしなどでよく洗い、繊維に沿って薄く切る。 みょうがは縦に4つに切る。
  2. 2 @に塩をまぶして混ぜ、1時間置く。
  3. 2 鍋に、はちみつ酢、熟成アカシア蜂蜜、水を入れ、一旦煮立てて冷ましておく。
  4. 2 熱湯にAの新しょうがとみょうがを入れて湯通しし、ざるに漉して水気を切る。
  5. 2 熱いうちにCをビンに入れ、Bの甘酢を注ぎ、5時間以上漬け込む。
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