山田養蜂場のゆずはちみつ漬けでつくるずんだ餡のゆず寒天包みなど、はちみつ・自然食品を使った料理の簡単レシピなら、山田養蜂場
買い物カゴには商品が入っていません
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ゆずの風味がさわやかな、目にも涼しい夏の和菓子
分量：
熱量：
調理時間：
枝豆の替わりに青えんどう豆を使えば、口あたり滑らかなうぐいす餡ができます♪
おすすめみつばち産品： ゆずはちみつ漬け
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 寒天 | 1本 |
| 水 | 250cc |
| ゆずはちみつ漬け | 120g |
| 枝豆 | 200g（さやつき） |
| 里山の百花蜂蜜 | 50g |
| 塩 | 少々 |
【ずんだ餡をつくる】 鍋にお湯をたっぷり沸かし、枝豆が柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がった枝豆をサヤから出し、はちみつを加えてフードプロセッサーかすり鉢で粘りが出るまでする。
寒天を水で戻し、柔らかくなったら水気を絞る。
鍋に分量の水とゆずはちみつ漬けを入れて沸騰させ、寒天を加えて溶かす。
湯のみ（10個）の内側にラップをかけ、④の液を流す。
②のずんだ餡を10等分し、⑤に入れる。
液がこぼれないように、ラップの口を輪ゴムで縛り、冷蔵庫で冷やす。
