Living with Bees
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山田养蜂场蜂蜜

巧用山田养蜂场蜂蜜，烹调
喜庆鲷鱼散寿司

材料…供4人食用
鲷鱼块…2块（160克）
干香菇…4个
（A）
┌香菇汁…1/2杯
│水…1杯
│蜂蜜…3大匙
└酱油…2.5大匙
干葫芦条…10克
（B）
┌鲣鱼汤…1杯
│蜂蜜…3大匙
└酱油…2大匙
胡萝卜…1/3根（40克）
（C）
┌鲣鱼汤…2/3杯
│蜂蜜…2大匙
│酱油…1小匙
└盐…少量
蜂斗菜…1/2根
油菜花…12棵
百合…适量
鸡蛋…2个
（D）
┌鲣鱼汤…2大匙
│蜂蜜…2大匙
└盐…少量
大米…3合
（E）
┌蜂蜜…3大匙
│盐…1小匙
└蜂蜜醋…1/3杯
花椒芽…少量
白芝麻…少量


1
大米淘好后加水煮饭。

2
干香菇用水彻底泡软后去蒂，切碎，加（A）煮熟。
3
干葫芦条过水后，撒盐揉搓，
入锅煮软后切碎，加（B）料煮熟。
4
胡萝卜切成长方形薄片，用（C）料稍煮，放凉。

5
蜂斗菜水煮后去筋，切成6～7mm厚的斜片。
6
油菜花和拆成花瓣形的百合一起入锅氽烫。
7
鸡蛋中加入（D）做成千层蛋，切成6～7mm的蛋片。

8
鲷鱼表面撒上少许盐后烤熟，去骨粗粗拆开。

9
在彻底闷好的1中加入（E），象切菜似的快速拌匀，散热。

5
9中加入沥干的2、3、4、5、8，盛入盆中，
放上6和7，撒上花椒芽和白芝麻即成。