Living with Bees
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山田养蜂场蜂蜜

巧用山田养蜂场蜂蜜，烹调
春色满园散寿司

材料…供5～6人食用
┌大米…3合
│蜂蜜…1小匙
│干海带…10cm方块
└料酒…3大匙
花椒芽…少量

［调味醋］
　蜂蜜…1.5大匙
　蜂蜜醋…5大匙
　盐……1小匙
水煮竹笋…150克
［调味汤A］
　鲣鱼汤…1杯
　甜料酒…2大匙
　蜂蜜…2小匙
蜂斗菜…1大根
　清酱油…1大匙
带壳海虾…250克
鸡蛋…4个

［调味料A］
　蜂蜜…2.5小匙
　盐…1/4小匙
油菜花…200克

［调味料B］
　甜料酒…1小匙
　清酱油…1小匙


1
大米淘净后加蜂蜜拌匀，
加入煮稍硬米饭的水量，泡30分钟以上。
2

临煮前加入料酒、干海带后煮饭。
煮好后，将米饭倒入木饭盆中，加［调味醋］拌匀。
3
竹笋切片后用［调味汤A］慢煮入味。
4

蜂斗菜入锅氽烫，捞出后泡入凉水，去皮。
切片后倒入3中，加清酱油稍煮，放凉。

5
海虾用盐水煮熟后放凉，去壳。
留下装饰用部分外，其余切碎。
5
鸡蛋中加［调味料A］后做成干炒蛋粒。
5
油菜花入锅氽烫后，放入凉水，捞出后切成小段后挤干。
拌入［调味料B］备用。
5
在2中加入沥干的笋片和一半的蛋粒、切碎的海虾拌匀，
表面撒上剩下的蛋粒、装饰用海虾和油菜花，再用花椒芽稍做点缀。