将木棉豆腐放在平板上，稍稍倾斜，放置7～8分钟，
将水沥干后，切成2cm左右的方块。

洋葱切片，用清水稍泡，
萝卜菜苗去根后切成两半。

水萝卜切成两半。
黄瓜切成半圆斜片。

鲜蘑切成4瓣，放入加有少量柠檬汁的水中稍稍过水。

在1上撒上面粉，拍掉多余的面粉，
挂上蛋白后，撒上鲣鱼干，
然后放入180度的热油中炸脆。

将2～5盛入铺有绿菜叶的盘内，
并淋上无油调料。