Living with Bees
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山田养蜂场蜂蜜
巧用山田养蜂场蜂蜜，烹调
苹果栗子小蛋糕

材料…可做8～10个
生栗子…（大）7～8个（200克）
┌苹果…1个（约300克）
└蜂蜜…2大匙
无盐黄油…100克
蜂蜜…2大匙
白砂糖…30克
鸡蛋…2个
牛奶…50cc
鲜奶油…70cc

※苹果请选用酸味较强的品种。

A
┌面粉…200g
│发酵粉…2小匙
└盐…少量

蜂蜜…适量


1
将栗子放在平板中间，用菜刀后跟横切一字，
放在烤网上稍烤后，取出栗子仁，并切成1cm左右的方块。
2
苹果切成1cm的方块，和蜂蜜一起倒入锅里，煮至稍软。
3
让黄油恢复室温，A过筛。
4
用打蛋器将黄油打匀，然后逐渐加入蜂蜜和白砂糖，好好拌匀。
5
在4中逐渐加入搅开的鸡蛋，并不断搅拌，使鸡蛋和其他材料很好地和匀。
5
在5中交互加入牛奶、鲜奶油和A，
轻快搅拌后，加入1和2。

5
将6倒入小蛋糕桶内，放入预热到180度的烤炉内，
烤25～30分钟。根据口味，沾适量蜂蜜即成。