Living with Bees
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山田养蜂场蜂蜜
巧用山田养蜂场蜂蜜，烹调
宴席蜜烤鸡

材料…供4人食用
带骨鸡腿…4个
┌蜂蜜…1/2杯
└热水…1.5杯
黄瓜…1根
葱白…1/2根
生菜…1棵
主食三明治面包…适量

┌鲜味红酱…80克
│砂糖…4大匙
│料酒…1/4杯
│猪油…2大匙
│蜂蜜…1/3杯
└香草…适量


1
在全部鸡腿上浇热水稍烫，使鸡皮绷紧。
2
在热水中加入蜂蜜，放凉后浇在1上，
然后将鸡肉倒挂沥干，如此再反复3次。
3
黄瓜和葱白切成5cm长的细丝。
4
猪油入锅溶化，加入鲜味红酱、料酒、砂糖、蜂蜜拌匀，
不断搅拌，防止变胡，调味汁变稠后关火待凉。
5
烤炉预热到约180度，将2放入烤炉烤约25分钟，
使鸡皮表面金黄酥脆。
5
将5码入盘内，并点缀上3、4，用生菜叶或面包包鸡食用。