Living with Bees
All rights reserved by the Mico Group.

山田养蜂场蜂蜜
巧用山田养蜂场蜂蜜，烹调
蜜汁百合
干烧小鱼干·栗子蜜薯泥

蜜汁百合

材料…供4人食用
百合…4个
蜜汁
┌蜂蜜…2/5杯
│砂糖…40克
└水…3/5杯

1
除去百合外侧的泥土、脏物，去根，
然后由外向里削去百合梢片部。
2
将1放在蒸笼里蒸至酥软。
3
蜜汁煮开，加入蒸熟火热的2，
然后关火，放凉，使其入味。


干烧小鱼干

材料…供4人食用
小沙丁鱼干…50克
碎杏仁…1大匙
松子仁…2大匙
白芝麻…适量
糖浆
┌蜂蜜…3大匙
│砂糖…2大匙
└酱油…3.5大匙
料酒…1小匙

1
将小沙丁鱼干倒入平底锅，文火翻炒，直到沙丁鱼干变脆，可一折两半。
2
将碎杏仁、松子仁放入烤炉，
低温烘烤，直至果仁香脆。
3
将糖浆倒入平底锅，稍稍煮开后，
倒入1、2及白芝麻，全体挂浆收汁后，倒入容器摊开。


栗子蜜薯泥

材料…供4人食用
红薯…500克
蜂蜜…1/2杯
砂糖…3大匙
栀子果…2个
糖水栗子…5颗
糖水栗子的糖浆…1/4杯
纱布

1
红薯切成3cm厚的圆片，切去厚皮后，用清水稍泡。
2
锅内放入1，加水盖过红薯，
并将栀子拍碎用沙布扎好后放入锅中，将红薯煮软。
3
2的热红薯压碎过筛，制成红薯泥。
4
蜂蜜、砂糖、糖水栗子糖浆入锅煮开，
然后慢慢加入3的红薯泥，轻轻搅拌，防止红薯烧胡，
中途加入切成小块的糖水栗子，并轻轻搅拌，
将栗子加热，感觉锅内材料稍稍变软后，关火。