Living with Bees
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山田养蜂场蜂蜜

巧用山田养蜂场蜂蜜，烹调
酸甜蔬菜卤盖浇香炸年糕

材料…供4人食用
年糕…适量
蟹肉…70克
竹笋…50克
胡萝卜（长4cm）…30克
鸭儿芹…10棵
生姜…15克
黑木耳（小）…1个

┌鲣鱼汤…1.5杯
│蜂蜜…5大匙（110克）
│料酒…2大匙
│醋…4～5大匙
│清酱油…2大匙
└盐…1/3小匙

芡粉…1.5大匙
炸年糕用食油…适量


1
蟹肉去软骨后，稍稍捣开。
2
竹笋、胡萝卜切丝。
3
鸭儿芹切成4cm长的小段。
4
生姜去皮磨成姜泥。
5
黑木耳泡软后切丝。
5
年糕切成便于食用的小块，放入180～190度热油中脆炸至金黄色。
5
鲣鱼汤中加入2和5慢煮，调味后加入1的蟹肉，
再加3的鸭儿芹，最后加水芡粉勾芡。

5
将6码入盘中，浇上7的蔬菜卤，并撒上4的姜泥。