1. Das Timing der Honigernte nach der Reifung des Honigs ist wichtig.
|
|
Das Timing der Honigernte nach der Reifung des Honigs ist wichtig. Das, was die Honigbienen von den Blumen einsammeln und in ihren Bienenstock heimbringen, ist noch kein richtiger Honig, sondern "Nektar", dessen Zuckergehalt nur 30 bis 50% ausmacht. Die Bienen erhöhen den Zuckergehalt, indem sie mit ihren Flügeln oder ihrer Zunge den Wassergehalt des Honigs verdunsten lassen. Wenn der Honig nach 4 bis 5 Tagen bis zu einem Zuckergehalt von ca. 78% eingedickt und mit "Wachsdeckeln" aus Honigwachs verschlossen wird, ist der Honig fertig. Wir Imker beginnen erst mit der Honigernte, wenn der Honig mit diesen "Wachsdeckeln" versehen wurde. Denn bei einer voreiligen Honigernte, wäre der Honig noch nicht ausgereift, dass er gären würde. Für einen schmackhaften Honig ist gründliches Abwarten wichtig. |
|
2. Vorstellung der Honiggewinnung
Zunächst wird der alte Honig entfernt. Eine Woche vor der Honiggewinnung wird der Honig vom letzten Jahr ausgesondert. In der darauffolgenden Woche kann dann endlich der Honig geerntet werden. Die Honigernte sollte früh am Morgen begonnen und innerhalb des Vormittags abgeschlossen werden, um sicher zu gehen, dass der wässrige Honig, den die Honigbienen an diesem Tag einsammeln, nicht mit dem reifen Honig vermischt wird. |
|
| |
|
|
| . |
|
1) Entnahme der Rähmchen aus der Beute
Mit dem Rauch des Smokers werden die Honigbienen beruhigt, so dass die Rähmchen aus der Beute entnommen werden können. Die noch auf den Rähmchen aufsitzende Honigbienen werden auf der Beute abgeschüttelt, um sie wieder zum Volk zurückzugeben. Hierbei muss am Anfang die Technik erlernt werden, die Rähmchen mit beiden Händen fassend schnell mit senkrechten Bewegungen zu schütteln und anschließend mit einer abrupten Bewegung innezuhalten. Wenn sich trotzdem noch Bienen am Rähmchen befinden sollten, müssen sie mit der Abkehrbürste abgefegt werden.
|
|
|
|
2) Entfernen der Wachsdeckel anhand des Entdeckelungsmessers, Einhängen der Waben in die Schleuder
Die Wachsdeckel werden mit dem Entdeckelungsmesser sorgfältig entfernt. Anschließend werden die Waben in die Schleuder gehängt. Durch die Zentrifugalkraft wird der Honig aus den Waben ausgeschleudert. Allerdings darf die Schleudergeschwindigkeit nicht zu schnell sein, um die Waben nicht zu zerstören.
|
|
|
|
|
3) Honigentnahme über den Hahn der Schleuder und Honigfilterung
Wenn den Waben der Honig vollständig entnommen wurde, werden die Rähmchen wieder in die Beute zurückgehängt. |
|
|
|
| |
|
|
|
