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Einleuchtender Kurs über die Honigbienen


Der Honig ist reich an Nährstoffen.
Honig enthält Vitamine wie Vitamin B6 und C sowie natürliche Mineralien wie u.a. Kalium. Außerdem befinden sich im Honig winzige Pollen, die ebenfalls reich an Nährstoffen sind.




Der Zuckergehalt des Honigs besteht aus Trauben- und Fruchtzucker.
Honig besteht zu 80% aus Zuckern, überwiegend Trauben- und Fruchtzucker. Das ist der große Unterschied zu Saccharose, die zu den Zweifachzuckern gehört. Saccharose wird im Dünndarm in Einfachzucker wie Trauben- und Fruchtzucker zersetzt. Alle Zuckerarten werden letzten Endes in Traubenzucker, der als Energiequelle dient, umgewandelt.



Der Honig belastet weder den Magen noch den Darm und wird leicht aufgenommen.
Trauben- und Fruchtzucker gehören zu den Einfachzuckern, die unter den Zuckerarten in die kleinste Einheit aufgeteilt sind. Weil erst die kleinsten Einheiten vom Dünndarm aufgenommen werden können, kann der Honig, der von vornherein zu den Einfachzuckern gehört, sofort und mit wenig Belastung aufgenommen werden. Aus diesem Grunde ist er besonders für schwache alte Menschen oder Sportlern, die sofort Nährwertstoffe aufnehmen möchten, geeignet.



Honig ist süßer als der Zucker, hat dennoch weniger Kalorien!
Bei gleicher Menge ist Honig süßer als Zucker, hat weniger Kalorien und ist daher gesünder. Außerdem rundet Honig, anstatt Zucker, beim Kochen den Geschmack ab. Je nach der Nektarpflanze des Honigs können verschiedene Aromen genossen werden.



Bei niedrigeren Temperaturen nimmt die Süße des Honigs zu!
Die Süße des Zuckers nimmt bei Hitzezufuhr zu. Für den Honig ist dagegen charakteristisch, dass seine Süße zunimmt, wenn seine Temperatur gesenkt wird. Daher ist er für Dessert und kalten Gerichten geeignet.




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