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岡山県鏡野町産紫黒米

ポリフェノールの一種「アントシアニン」を含む古代のもち米です。
普通のうるち米に比べてミネラルが2～3倍、食物繊維が3倍と栄養成分が豊富に含まれています。

岡山県鏡野町産紫黒米＜140g＞
洗った白米2～3合に対し、大さじ1杯が目安です。ご飯が鮮やかな紫色に炊き上がります。
＜カロリー＞　大さじ1杯(約10g)あたり36キロカロリー

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ご注文番号 4874

岡山県鏡野町産紫黒米 140g


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		700円(税抜) 756円(税込)

　玄米の表面が濃い紫色をしたこの紫黒米は、古代のもち米で、古くから縁起米として食されてきたものです。
　日本では、古来より神事やお祝事に、「縁喜米」「出世米」として、色のついたお米が炊かれていましたが、おめでたいときに炊かれる赤飯もこの紫黒米がルーツだといわれています。また、中国では薬膳料理に用いられたほか、漢方薬の原料としても重用されてきました。中国の古書「本草網目」には、紫黒米が中国の歴代皇帝に薬用米として献上されていた旨が記されています。
　白米に比べ栄養価も高く、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラル分のほか、食物繊維やビタミン類も豊富に含まれています。また、お米の表面を彩る紫色は、アントシアニン系色素で、さまざまな働きで注目を集めているポリフェノールの一種です。