アカシア蜂蜜でつくるアジのはちみつ南蛮
- 分量：
- 4人分
- 熱量：
- 417kcal （１人分）
- 調理時間：
- ３０分位
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 小あじ | 12尾 |
| たまねぎ | 1／4個 |
| ピーマン（緑）（赤） | 各1／2個 |
| にんじん | 1／3本 |
| グリーンリーフ | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| ＜A＞ | |
| アカシア蜂蜜 | 大さじ5 |
| はちみつ酢 | 2／3カップ |
| しょうゆ | 大さじ1と1／2 |
| だし汁 | 2／3カップ |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本分 |
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切り、人参は細切りにする。
- （A）を鍋でひと煮立ちさせ、1.を入れたバットに注ぐ。
- あじは、ぜいご、うろこをとって、えらと内臓を出し、 手早く水洗いをして水けをふき、両面に軽く塩をふって片栗粉をまぶし、 余分な粉をおとして170度の油でじっくり揚げる。
- 揚げたての3.を2.に漬けて5〜10分おき、味を含ませる。
- グリーンリーフを敷いた器に4.を盛る。
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