アカシア蜂蜜でつくるアジのはちみつ南蛮

 

分量:
4人分
熱量:
417kcal (1人分)
調理時間:
30分位

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アジのはちみつ南蛮
材料名 分量
小あじ 12尾
たまねぎ 1/4個
ピーマン(緑)(赤) 各1/2個
にんじん 1/3本
グリーンリーフ 適宜
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
少々
<A>
アカシア蜂蜜 大さじ5
はちみつ酢 2/3カップ
しょうゆ 大さじ1と1/2
だし汁 2/3カップ
赤唐辛子(輪切り) 1本分

作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切り、人参は細切りにする。
  2. (A)を鍋でひと煮立ちさせ、1.を入れたバットに注ぐ。
  3. あじは、ぜいご、うろこをとって、えらと内臓を出し、 手早く水洗いをして水けをふき、両面に軽く塩をふって片栗粉をまぶし、 余分な粉をおとして170度の油でじっくり揚げる。
  4. 揚げたての3.を2.に漬けて5〜10分おき、味を含ませる。
  5. グリーンリーフを敷いた器に4.を盛る。

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