まず白米を研いだ後に、発芽れんげ米を混ぜて軽く洗い流してください。
洗いすぎると外を覆っている栄養を豊富に含むぬかと発芽の部分が取れてしまいます。

研いだお米に発芽れんげ米を入れて、20〜30分程度水に浸してから炊き上げると、ふっくらやわらかく仕上がります。

炊飯器の目盛りの線に正確に水の分量を合わせてください。発芽れんげ米独特のもちもち感が味わえます。

釜の中の蒸気が静まるまで15分程度蒸らしてください。一粒一粒のしっかりとした歯ごたえともちもちとした食感、発芽れんげ米独特の懐かしい香りをお楽しみいただけます。