ホーリークローバー蜂蜜にはブドウ糖が多く含まれ、シルクのような光沢のある美しい乳白色のはちみつに自然に結晶化します。やさしい香りと、すっきりとした甘さのはちみつは、パンに塗ったりシリアルやパンケーキ・ヨーグルトにかけるなど、様々な料理にあわせてお楽しみいただけます。

キルギスは、中央アジアに位置しており、国土全体の40％が標高3,000mを超える山国です。高い山脈が連なり、ふもとに広大な草原が広がることから、「東洋のスイス」とも呼ばれています。

ホーリークローバー(別名エスパルセット)とは、アカシアやれんげと同じマメ科の植物でキルギスの高山地域に育つ花です。栄養価が非常に高く、飼料用として栽培されているホーリークローバーは、牧草や土壌改良にも役立つうえ品質の良いはちみつまで採れることから、イギリスで「花の中のロールスロイス」とも呼ばれています。周りに工業地帯や他の農地がない標高の高い地域に咲いている花であるため、安全・安心な品質の高いはちみつを採ることができます。

ホーリークローバーから採れるはちみつは自然に結晶する特性がありますが、このはちみつを人気商品「マヌカ蜂蜜(クリームタイプ)」にも使用している当社独自の技術でさらにきめ細やかにクリーム化させました。温度や時間を厳密に管理し、細かく均一な結晶を丁寧に作り出すことで、より一層なめらかな口当たりに仕上げています。