1. Il faut d'abord attendre jusqu'à sa maturation. La période de la récolte a une grande importance.
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Il faudra attendre jusqu'à la maturation du miel. Il faut bien considérer la période de la récolte. Ce que les abeilles rapportent à la ruche, c'est du nectar de fleur. Le taux de sucre de celui-ci est encore trop faible (de 30 à 50 degrés) et ce n'est donc pas accompli. En transportant le nectar dans leur pattes ou sur leur langue, les abeilles en augmentent le taux du sucre. Après 4 ou 5 jours, il est concentré à une hauteur de 78 degrés environ, les ouvrières vont créer les opercules en cire et le miel sera bientôt prêt. L'apiculteur doit attendre la création de l'opercule pour la récolte. Si la récolte a lieu trop tôt, le miel n'est pas assez mûr et va fermenter. La récolte d'un bon miel va donc dépendre de la patience de celui qui récolte. |
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2. Comment la récolte se fait-elle?
On commence par retirer le vieux miel. Avant la récolte proprement dite, on va récolter le miel qui a servi à passer l'hiver. La semaine suivant aura lieu la récolte. Celle-ci a lieu dès les premières heures du matin. Ceci permet d'éviter de mélanger le miel mûr au nectar peu concentré que vont apporter les abeilles dans la journée. |
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(1) On retire les cadres de la ruche.
Après avoir utilisé l'enfumoir pour calmer les abeilles, on retire les cadres de la ruche. Les abeilles accrochées au cadre sont balayées doucement au dessus de la ruche pour les faire retomber dans la colonie. Cette manipulation est une des premières que l'apiculteur apprend. Il faut tenir le cadre à deux mains, le déplacer rapidement et refermer l'ensemble tout aussi prestement. Les abeilles encore accrochées sur le cadre sont doucement brossées avec la brosse à abeille. |
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(2) L'opercule est retiré avec le couteau
les rayons sont insérés dans l'extracteur.
L'opercule est retirée avec le couteau, les rayons sont insérés dans l'extracteur dans lequel le miel sera tiré par rotation. Si la vitesse de rotation est trop élevée, il y a le risque de casser le rayon. Il faut donc faire très attention. |
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(3) Le miel va s'écouler par la valve de l'extracteur.
Une fois le miel extrait, les cadres sont retournés à la ruche. |
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