야마다 양봉장 벌꿀로 만드는 당근 벌꿀 긴피라 & 땅두릅과 미역의 벌꿀 매실 무침

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야마다 양봉장 벌꿀로 만드는
당근 벌꿀 긴피라
&
땅두릅과 미역의 벌꿀 매실 무침

당근 벌꿀 긴피라

재료…4인분
당근…2개(300g)
참기름…1큰술
벌꿀…1큰술
술…2큰술
간장…1큰술
깨…1큰술

당근은 약간 두껍게 채친다.

작은 냄비에 참기름을 넣고 ①의 당근을
연하고 나긋나긋할 때까지 볶는다.

벌꿀, 술을 가해 물기가 었어질 때까지 계속 볶고
간장을 넣는다.

수분이 없어지면 불을 끄고 깨를 넣고 섞는다.

땅두릅과 미역의 벌꿀 매실 무침

재료…4인분
땅두릅…100g(정미)
미역(불린것)…100g
매실으깬것…5큰술
벌꿀…2~3작은술
간장…1/2작은술

땅두릅은 껍질을 두껍게 벗기고 먹기쉬운 크기로 잘라
식초물에 담가둔다.

불린 미역을 열탕에 데치고 냉수에 꺼낸다.
한입에 먹기좋은 크기로 잘라 물기를 짠다.

매실 으깬것에 벌꿀, 간장을 넣어 잘 섞는다.

③에 물기를 뺀 ②와 땅두릅을 가해 매실 으깬것을 넣어 무친다.