목면두부는 평편한 곳에 놓고,
조금 기울게 하여 약 7~8분 놓아두어 물기를 빼고, 2cm각으로 썬다.

양파는 �緞� 썰어 물에 담그고,
떡잎은 뿌리를 자르고 반으로 썬다.

래디시는 반으로 썬다.
오이는 비스듬한 반월모양으로 얇게 썬다.

머시룸은 4으로 자르고
레몬즙 약간을 가해 물로 간단히 씻는다.

1에 밀가루를 묻혀 여분의 가루는 털고
난백을 묻히고 게즈리부시를 묻혀
180도 기름에 바싹 튀긴다.

그릇에 그린리브를 피고
2~5를 담고 논 오일 드레싱을 곁들인다.