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熟成アカシア蜂蜜でつくるきのこごはん

秋の味覚がたっぷりつまったきのこご飯です。

分量:
4人分
熱量:
560kcal ( 1 人分)
調理時間:
60分位
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きのこごはん

一口メモ

水を吸わせてからお米を炊きますが、吸水させる段階ではちみつを加えておくところがポイントです。

材料

材料名分量
3合
こぶ 5cm角
とりのこま肉 200g
しめじ 1パック
えのき 1パック
生しいたけ 1パック
小さじ2
熟成アカシア蜂蜜 大さじ1
<調味料A>
小さじ2
小さじ2
<調味料B> 
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 2 米はといで、ごく固めに水加減し、はちみつ大さじ1を加え、浸水させておく。 (新米の場合は30分、古米は1時間程度)
  2. 2 しめじ、えのきは石づきを取り、えのきは半分の長さに切って、 それぞれほぐしておく。しいたけは、2〜3ミリの厚みに切る。
  3. 2 油でとりのこま肉を炒め、2と調味料Bを加えひと煮する。そのまま、あら熱を取る。
  4. 2 3をザルにあけ、軽くおして、具材と煮汁をわける。
  5. 2 1に小さく切ったこぶ、調味料A、4でわけた煮汁を加える。 さらに水で、普通に水加減し、炊く。
  6. 2 4でわけた具材は、冷めていればラップをし、1〜2分あたためてから、 炊きあがった5へ加えさっくりとまぜる。そのまま10〜15分蒸らす。
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