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熟成アカシア蜂蜜でつくるいわしの梅みつ煮

いわしの寒露煮にハチミツを加えると、照りやコクが違います。

分量:
4人分
熱量:
294kcal ( 1 人分)
調理時間:
30分位
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いわしの梅みつ煮

一口メモ

落としぶたは、アルミホイルを鍋のサイズに合わせて丸く切り、真ん中に穴を開けたものでも代用できます。

材料

材料名分量
いわし(小) 500g
梅干 4コ
土生姜 15g
白ねぎ 1/2本
貝割れ菜 1パック
[A]
熟成アカシア蜂蜜 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
1/3カップ
1カップ

作り方

  1. 2 いわしは、うろこ・頭・内臓をとり、サッと水洗いをする。
  2. 2 梅干しは、種を取りのぞき、土生姜は細切りにする。
  3. 2 鍋に(A)を入れて軽く煮たて1を、静かに並べ入れ、2を上に散らす。
  4. 2 浮いてきたアクを取りのぞき、 煮立ってくれば中火にして、落としぶたをし、煮こむ。
  5. 2 白ねぎは5cmの長さに切り、網で焼く。 かいわれ菜は根を落とし、サッとゆでる。
  6. 2 器に4を盛り5をそえて完成。
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