「きんかんはちみつ漬」で作るきんかんと豚の角煮

 

分量:
3人分
熱量:
654kcal(1人分)
調理時間:
30分

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きんかんと豚の角煮
材料名 分量
角煮用豚肉 600g
玉子 3個
すり玉ねぎ 4分の1個
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ4
大さじ2
ニンンク、胡椒 少々
糸唐辛子 少々
きんかんはちみつ漬 きんかん3〜5個
ひと口メモ
おすすめみつばち産品: きんかんはちみつ漬

作り方

  1. 肉に塩胡椒してフライパンで焼き、表面に焼き色をつけます。圧力鍋に移し、ひたひたより少ない目のお水で加圧15分。自然放置します。
  2. 玉子をゆでて、ゆで玉子を作ります。(ゆで時間は9〜10分くらい)
  3. 圧力鍋の蓋が開けられるようになったら、汁だけをボウルに移し、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしその後白く固まった油を取り除きます。急ぐときは表面の油をすくい取るだけでよいです。
  4. 白く固まった油を取り除いた汁を圧力鍋に戻し、砂糖、醤油、酒、胡椒、すり玉ねぎ、すりニンンク、きんかん(はちみつも一緒に)を加え煮ます。 最後の2、3分だけ一緒に煮ればOKなので、豚肉を端に寄せるか立ててスペースをあけ、玉子を入れます。
  5. 焦がさないように汁気がなくなるまで煮詰めます。照りが出て茶色くなったら出来上がり!

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