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熟成アカシア蜂蜜でつくるあじのハニーマリネ

マリネ液にはちみつを使っていつもとちょっと違った味わい。

分量:
4人分
熱量:
262kcal ( 1人分)
調理時間:
25分位
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あじのハニーマリネ

材料

材料名分量
あじ 4〜6尾
少々
こしょう 少々
小麦粉 適宜
オリーブ油 少々
プチトマト 適宜
イタリアンパセリなど 適宜
<マリネ液>
熟成アカシア蜂蜜 大さじ2
大さじ3
レモン汁 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ2/3
こしょう 少々
オリーブ油 1/3カップ

作り方

  1. 2 マリネ液の材料をよく混ぜ合わせる。
  2. 2 たまねぎ、セロリは薄切りにして、マリネ液に加えて混ぜる。
  3. 2 あじはぜいご(尾ヒレのつけね部分からエラにかけてあるかたいウロコ)を取り、3枚におろす(大きければ半分に切る)。 軽く塩・こしょうして、10〜15分おく。
  4. 2 (3)の表面の水気をふき、小麦粉をまぶす。
  5. 2 やや多めのオリーブ油を熱し、(4)をカリッと焼く。 油をよく切り、熱々を(1)に漬け込み、じゅうぶん冷やす。
  6. 2 へたをとり、半分に切ったプチトマトを混ぜ、 イタリアンパセリなど好みの香草(ハーブなど)をかざる。
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