マヌカは、ニュージーランド原生の植物で、汚染されていない原野に育つ野生の木で、春から夏にかけて白い可憐な花を咲かせます。
その花から採れた蜂蜜は、特有の爽やかなハーブの香りと濃厚でコクのある味わいです。
ニュージーランドでは、高級なテーブルハニーとして重宝されています。
先住民マオリの聖地・タラナキ山周辺に広がる「マヌカの森」。
マオリの人々は、昔からマヌカを薬用植物として暮らしに役立ててきました。
近年では、マヌカのハチミツに含まれる抗菌物質が注目されています。
養蜂家のロブさんはマオリの末裔で、全ての生き物と共存するマオリの信条を持っています。
だから、“ミツバチだって家族と同じ”という気持ちで敬意を払い、防護服や手袋で壁を作りません。マヌカのハチミツは甘みが強くて個性的な香り。
お湯に摘みたての葉を入れてハチミツを加えると、苦味が抑えられたまろやかな味のお茶が楽しめます。
マヌカのハチミツは、自然と共存しているマオリの人々の財産です。
マヌカハチミツにはどのような特長があるでしょうか?
動画の中にヒントがあります!※このクイズのスタンプ付与期限:5/13〜6/12
発酵しやすい耐糖性の酵母が含まれているため蜂蜜酒となっている
抗菌物質メチルグリオキサール(MGO/MG)が含まれている
鉄分が豊富で、レンゲはちみつの50倍の鉄分が含まれている
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2016年5月12日放送
vol.6 大地の恵み コム・ハニー 篇