ホーリークローバー蜂蜜(キルギス産)

シルクのような
美しい光沢

白いはちみつ

ホーリークローバー蜂蜜

「東洋のスイス」キルギスからの贈り物
“白いはちみつ”とは!?

その蜜源は「ホーリークローバー」

ホーリークローバーは、日本でも馴染みの深いれんげ草と同じマメ科の植物。牧草や土壌改良にも役立つ上、極上のはちみつまで採れることから「花のロールスロイス」とも呼ばれています。
当地では、放牧により荒れた土地を改良するため牧草として植えられ、同時に養蜂に欠かせない蜜源植物としても大切に育てられています。

蜜源地「東洋のスイス」キルギスとは？

3,000m級の山々

キルギス共和国は人口600万人の中央アジアに位置する山岳国家です。国土の40%が標高3,000mを超えた山脈が連なり、ふもとに広大な草原が広がることから「東洋のスイス」と呼ばれています。また、シルクロード世界遺産「ブラナの塔」「アク・ベシム」など世界に誇る文化遺産を有する美しい国です。古くから遊牧民族が暮らしてきた土地で、日本からは遠く離れていますが、キルギスの人々の顔つきは日本人にとても似ているといわれています。
近年は、日本から経済的・文化的な支援を行う形でつながりがあり、キルギスでの日本語の学習熱は高まっているといいます。

満開のホーリークローバー

草原に広がる巣箱

なかでも標高1,000m以上の土地で、ホーリークローバーは育てられています。開花期間は2週間程度ですが、標高差があることに加え、開花期間を長く取るために、一度花を咲かせたら刈り取り二回花を咲かせます。そのため、開花期間が12週間とミツバチたちが花蜜を集める期間も長く取れます。同時に牧草用に広大な土地で育てられているため、純度の高いはちみつを集めることができます。
また、周囲に工業地帯や他の農地がない標高の高い地域に咲いている花であるため、安全・安心な品質の高いはちみつを採ることができます。

徹底した品質管理

巣箱から採れたままのはちみつを日本に持ち帰るために必要だったのは、徹底した温度管理でした。はちみつは温度が高いと風味や香りが劣化してしまうため、採蜜後の保管温度を20℃以下に徹底管理しています。また、残留農薬・抗生物質を含めた300種類以上の品質検査に合格したもののみをお届けします。

巣箱を点検する養蜂家

シルクのようなふわっととろける舌触り

結晶化について

ホーリークローバー蜂蜜はブドウ糖の割合が他のはちみつと比べて多く、手を加えずとも「結晶化」しやすいため、白いクリーム状になる特長があります。さらにそのはちみつを当社独自の技術でクリーム化したのが当社のホーリークローバー蜂蜜です。

風味について

自然に結晶化するよりも粒子が細かいため、結晶化はちみつ特有のざらっとした舌触りを無くし、シルクのようななめらかな舌触りに。
和三盆のような後を引かない口の中でふわっと溶ける優しい甘さが広がります。また、美しい乳白色とシルクのような光沢もホーリークローバー蜂蜜ならではの特長です。クリーム化しているため、垂れにくく使いやすいことも魅力の一つです。パンにも塗りやすいので、ぜひお試しください。

保管上の注意

クリーム状にしたはちみつは高い温度で長時間保管されると、やわらかい状態になります。
そのため夏場の暑い時期などは、冷蔵庫で保管いただくのがおすすめです。

朝パンにも！

昼15時の
おやつに！

夜食後の
アイスにも！