カナダ アルバータ州の都、エドモントン。
大都市の真ん中にあるカンファレンスセンターの一角に、なんと養蜂箱が置かれています。
ここで養蜂をしているのはパトリシアさん。
畑に咲く菜の花やクローバーではなく、
街の花からどんなハチミツがとれるのかと思い、
ぜひ養蜂をしてみたいと、仲良くなったセンターの関係者にお願いしたそうです。
その思いをセンター側も受け、ミツバチのために、この土地の原生種や薬草として使われてきた植物の中で蜜の豊富な種類を選んで植えてきました。
採れたてのハチミツは、センター内のレストランに届けられデザートに使われます。
以前から地元産の食材を使うことを考えていたパティシエのワンさんは「このハチミツには、ハーブのような特別な香りが含まれていて、その風味を生かして作るのが、とても面白いですね。」と語っています。
人の出会いが産んだ、街中での養蜂。
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2016年11月10日放送
Vol.32 スイートクローバーの蜂蜜