トリニダーは、キューバ独立戦争の激戦地。
町の博物館には、兵士が当時使っていたカップが展示されています。
このカップで、「カンチャンチャラ」というサトウキビの焼酎とはちみつで作ったカクテルを飲んでいたとか。
ここは養蜂が盛んな地。
植民地時代にミツバチが持ち込まれるとはちみつが徐々に広まり、庶民の間では砂糖よりも身近なものとなりました。
今、トリニダーでは、そんなはちみつを使った伝説のカクテルが人気を博しています。
このカクテルは、戦後長らく忘れられていましたが、ビクトルさんが文献で調べて復活させました。
独立戦争で活躍したカクテルは、キューバの歴史の大切な一部なので、忘れてはならないという想いからの行動でした。
苦難の歴史とともに歩んだ、はちみつカクテル。
その伝説は、永遠に受け継がれていくことでしょう。
世界に先駆け、有機農業を推進してきた有機大国キューバで採取した「有機百花蜂蜜」。酸味をほのかに感じるさっぱりとした甘さと、いくつもの花が織りなす香りやコクが、後味にほのかな余韻を残します。
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独立戦争時に兵士が「カンチャンチャラ」を飲んでいたのはなぜだと考えられているでしょうか？
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2018年2月22日放送
Vol.97 キューバのローヤルゼリー 篇
