ジャマイカの首都、キングストンの南に細く伸びる岬があります。
17世紀ごろは海賊の拠点だったこの場所は、今はシーフードレストランが人気の観光地。
その一角に、クリフォードさんが営む名物の露店があります。
メニューはなんと、生のオイスターだけ!
はちみつを使ったソースが人気の秘訣なのだそう。
実は、お店で使っているはちみつは、全て手作り!
ご自宅の庭の一部が養蜂場になっており、使っている30もの巣箱も全て手作りだそうですよ。
ソースには大量のはちみつを使います。唐辛子と玉ねぎを、はちみつに漬け込んだソースや南国のフルーツや野菜を入れたソースなど、全てのソースをオリジナルレシピで作っています。
絶品のはちみつソースでいただくオイスターは、常連さんができるほどの大人気。
どんな味にも合うはちみつを使ったソースを、オイスターと共に召し上がれ。
クリフォードさんは、どうして養蜂を始めたのでしょうか。
動画の中にヒントがあります!※このクイズのスタンプ付与期限:8/3〜9/2
市販のはちみつでは満足できなくなったため。
はちみつを買っていたお店が遠かったため。
市販のはちみつが高価だったため。
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2018年8月2日放送
Vol.120 ルーマニアのアカシア蜂蜜 篇