「世界一水と空気が綺麗な地」と称されるオーストラリア南部タスマニア島。島のおよそ2割が国立公園で、太古の森が広がっています。今回はこのタスマニア島でしか採れないレザーウッド蜂蜜の世界をご紹介します。
島の北西部、ターカインと呼ばれる自然保護区で養蜂を営んでいるバークさん。レザーウッド蜂蜜を目当てに、50ほどの巣箱を車に乗せて30分山道を走ります。移動は大変ですが、毎年決まった場所に花を咲かせてくれるので養蜂家にとっては有難い蜜源となっています。
レザーウッドの名前の由来は、樹皮が革のように滑らかだからとも、実が皮のようなものに覆われるからとも言われています。
芳醇な香りと、上品な甘みのレザーウッド蜂蜜は数々のコンテストで賞を取ってきました。
レザーウッド蜂蜜はタスマニア島の養蜂家にとって誇りなのですね。
養蜂家のバークさんはレザーウッド蜂蜜の水分が何%以下になり、完熟するまで出荷しないでしょうか。
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30%
23%
17%
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2019年1月24日放送
Vol.145 受粉に欠かせないハリナシバチ 篇
