緑豊かな竹山鎮(ちくさんちん)。ここで養蜂を営むのが張(ちょう)さんです。
彼は高タンパクでアミノ酸が豊富なオスの蜂の子を育てて、採っています。しかし、通常 オス蜂は巣箱に多くはいません。そのため巣穴の大きさでオス・メスを生み分ける女王蜂の習性を利用。オス蜂専用の巣穴の大きい巣板をたくさん巣箱に入れ、その数を増やしています。
蜂の子製品を作っている陳(ちん)さんに食べ方を見せてもらいます。彼は、フリーズドライにした蜂の子を潰して粉末にして食べることが多いそうです。こうすることで、手軽に沢山食べることができます。
蜂の子は昔の漢方書にも載っていて、長期的に食べ続けることで身体に良いとされてきたそうです。
健康食「蜂の子」。その長い伝統に支えられて。
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2019年7月18日放送
Vol.169 花粉を使った絶品デザート 篇