熊野は、江戸時代、全国でも指折りのはちみつの産地として知られていました。ゴーラと呼ばれる、丸太をくり抜いた巣箱での養蜂が今もなお盛んです。梅雨が明けると、収穫シーズンが始まります。
養蜂家の橋本さんたち3人は、よく共同で作業を行います。なぜなら、はちみつがたまったゴーラは巣がぎっしり入っており重いからです。まず、ゴーラの中のミツバチを、小さな箱へ移動させます。ミツバチがゴーラから出てから、収穫開始します。
幼虫がいる部分は切り取り、蜜が溜まっている部分だけをいただきます。巣の中で十分に熟成されたはちみつだけを採るため、採蜜は、どのゴーラも、1年に一度だけ。このはちみつは少し酸っぱさがあるそうです。幼虫がいる部分は、ゴーラに戻します。次の収穫は1年後です。
自然の営みの中で、ゆっくりと。それが、熊野の伝統なのです。
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2020年10月8日放送
Vol.232 雲仙の巣蜜 篇