世界自然遺産、屋久島で、究極のはちみつを追い求める養蜂家久保太さんを訪ねました。彼は屋久島の自然に魅了され、サラリーマンを辞めて移住し養蜂家に転身しました。養蜂箱1つからスタートし、今や5つの養蜂場を持つまでに。口に含めれば、どんな花から集められた蜜なのかが、わかります。
屋久島ならではのはちみつの味わいをより深く、特別なものにできないかと始めたのが、はちみつのブレンドです。配合の割合を細かく変えながら何度もテイスティングし、納得のいくまで繰り返します。妻の律さんは味覚のセンスには、絶対の自信があります。
求めるのは、タンカン蜂蜜のさわやかさに、百花蜜の個性と深みが加わったもの。こうして作られるブレンドはちみつは、販売2年目ながら、リピーターもいる人気商品になっています。
ブレンドはちみつ。屋久島の自然と、ミツバチに惹かれた夫婦が目指す究極の味。
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2020年10月22日放送
Vol.234 ひまわり蜂蜜 篇