遠藤さん一家は、独学で養蜂の技術を身につけました。彼らの養蜂箱は、二ホンミツバチの養蜂でよく使われる重箱式です。底のない箱を積み重ねたもので、中は平らな巣が、縦に伸びています。巣の上部に蜜を溜める習性があるため、箱のどこまでが重いかで、蜜のたまり具合が分かります。
次に、振動によってミツバチを下に移動させ、中の巣を切断します。今回いただくのは、上の箱だけです。下の箱にもはちみつはたまっていますが、ミツバチのために残しておきます。
採れるはちみつの量は多くはなく、収穫は通常1年に1度です。その分、巣の中で熟成されています。「コクがあり、深みがあるというか。モノによっては程よい酸味を感じるようなはちみつになる。」と遠藤さんは言います。
遠藤さん一家の養蜂。そこには、ニホンミツバチへの思いやりと、感謝の気持ちがありました。
遠藤さん一家は、巣の中にいるミツバチを移動させるために何を使用したでしょうか。
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懐中電灯
うちわ
笛
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2020年11月12日放送
Vol.237 ソバとミツバチ 篇
