菜の花は、田畑の肥料とされることもあります。台湾では秋から冬にかけて、菜の花が植えられ、2月上旬の満開を迎えた後、土にすき込まれて肥料とされます。またその花からははちみつも採れます。
1月下旬に菜の花が咲き始め、開花はわずか3週間のみです。陳さんの養蜂場も、この3週間だけが菜の花蜂蜜の収穫可能な時期で、150個もの巣箱からはちみつを採っています。
菜の花は、1週間もすれば採蜜できてしまいます。このはちみつは、クセの少ないあっさりとした甘みが特徴です。このはちみつを使って飲むのが、「サゴスープ」です。サゴヤシから採れるデンプンを加工した「サゴ」と、タロイモを入れたココナッツミルクのスープです。これにはちみつを入れて、疲れた体を癒します。
菜の花のはちみつ。それは、たくさんの花と、ミツバチからの贈り物。
陳さんの養蜂歴は何年でしょうか。
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2021年3月25日放送
Vol.255 瓶を使った養蜂 篇
