渥美半島では、春になるとたくさん菜の花が咲き誇ります。使われていない畑を有効活用しようと、30年前に植え始め、1200万本もの花が多くの観光客を楽しませています。越冬を終えて花の蜜を集めだしたミツバチにとって、2月頃から咲き始める菜の花は、貴重な蜜源なのです。
養蜂を行っている河合さんは、メロン農家だった祖父母が受粉をミツバチに頼っていたことがきっかけで養蜂業を始めました。現在は、祖母と2人で営んでいます。「春になれば鳥が歌い始めます。やっぱり春になると、匂いが違う。それを感じるのがすごく気持ちが良いです」と言います。
はちみつ収穫の最盛期は4月で10日に一度は、採蜜を行います。綺麗な琥珀色をした菜の花のはちみつはすごく華やかでしっかりとした風味があります。
越冬後のミツバチが喜ぶ菜の花。そのはちみつに春を感じ。
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2021年5月6日放送
Vol.261 ライチ蜂蜜 篇