ウダーイさんは、ヒマラヤ山脈の中腹にあるインドの村、バーコートでほぼ自給自足の暮らしを営んでいます。バーコートは冬の気温が0度近くまで下がることから、寒さをしのぐため、家の壁が厚いのが特徴ですが、ウダーイさんはその特徴を養蜂に活かしています。
壁の中の空洞に巣を作らせ、養蜂を行っているのです。「ミツバチも冬の寒さから守ってやらないといけないからね」とウダーイさんは語ります。
蜜が溜まっている分だけを切り取り、あとは巣が維持できるよう、残しておくのが習わしだそうです。薬が容易には手に入らない土地のため、栄養豊富なはちみつは、とても貴重なのです。大切に保存し、次の半年後の収穫まで少しずつ消費します。
はちみつが欠かせないヒマラヤの村での暮らし。
受け継がれる知恵とともに。
国産しょうがの風味と成分をそのまま生かすために、しょうがを丸ごと生絞りし、やさしい甘さの完熟蜂蜜と、さわやかな酸味の国産のレモン果汁だけをブレンドしてつくり上げています。
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インドの村、バーコートではかつて何家族が住んでいたでしょうか。
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10家族
15家族
20家族
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2022年4月14日放送
vol.308 マリンバとハリナシバチ 篇
