カナダで最も美しい島、プリンスエドワード島。あの「赤毛のアン」を生んだ地です。絵に描いたような風景が広がっていて、畑や牧場に植えられた花だけでなく、空き地や道端に咲く野草もまた、島を可憐に彩っています。
この島の数少ない養蜂家の一人、ダニエルさんです。彼はハチミツをなめらかで口当たりの良いものにするため、クリーム状にしています。
実はクリームとは、細かく結晶化した状態のこと。
まず新しいハチミツに、少量のクリーム蜂蜜を混ぜ、結晶化を促します。ただし滑らかな質感にするためには、温度管理が重要。摂氏5度に保たれた冷蔵庫に入れ、5日間待つと見事なクリーム状に仕上がります。
花あふれる島の「クリーム蜂蜜」。
養蜂家の情熱が込められた、スペシャルハニー。
マヌカは、ニュージーランド原生の植物で、汚染されていない原野に育つ野生の木で、春から夏にかけて白い可憐な花を咲かせます。
その花から採れたハチミツは、特有の爽やかなハーブの香りと濃厚でコクのある味わいです。
ニュージーランドでは、高級なテーブルハニーとして重宝されています。
元々スイス出身の養蜂家のダニエルさんがカナダに移住したきっかけは何でしょうか。
動画の中にヒントがあります！※このクイズのスタンプ付与期限：12/20〜1/19
赤毛のアンの世界に憧れたため
カナダで養蜂を学ぶための留学をするため
妻の実家近くへ移住するため
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2019年12月19日放送
Vol.191 菜の花蜂蜜 篇
