ブラジル、ミナス・ジェライス州の高原地帯は、世界屈指のプロポリスの産地です。プロポリスとは、ミツバチが作る高い抗菌作用を持つ物質のことです。植物の樹脂成分が多くほとんどがこげ茶色ですが、ここで採れるプロポリスは緑がかっていて、しかも世界最高品質です。
バッカリス・ドゥラクンクリフォリアという植物が、緑色になる鍵を握っています。この植物の樹脂は外に染み出てきません。そのためミツバチは、若芽をそのままかじり取り樹脂を得るため、プロポリスが緑色になるというわけです。
酸化しやすいグリーンプロポリスは、収穫後すぐに工場へ運び、丁寧に何度も品質をチェックし、高品質なプロポリスが出荷されていくのです。
グリーンプロポリス。ブラジルの自然とミツバチが生んだ最上の恵み。
養蜂家のケリントンさんはこの土地を見つけるまでに、何年かかったでしょうか。
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2020年6月18日放送
Vol.216 長期熟成の蜂蜜 篇
