石垣島で人気の洋食レストランを営むのは、10年前に島に移住した戸塚夫妻です。このレストランでは、妻の泰子さんが採蜜したはちみつを、夫の勝敏さんが料理に積極的に取り入れています。
一番人気のメニューは、島のはちみつと豚肉を使ったキーマカレーだそうです。「石垣島のはちみつは、すごく香りがいいので、スパイスともよく合いますね」とシェフの勝敏さんは言います。
戸塚夫妻が石垣島に移住して、初めて開いたのはパン屋でした。パンの食材探しをする中で出会ったのが、石垣島のはちみつだそうです。
泰子さんは、初めて島のはちみつを口にした時、そのフルーティーさの虜になったそうです。戸塚夫妻は、島のはちみつの魅力を伝えたいと思い、レストランを営んでいます。
島で出合い、心震えたはちみつ。その感動と食の喜びを伝えたくて。
石垣島に移住当初、養蜂の初心者だった泰子さんはどのように養蜂を学んだでしょうか。
動画の中にヒントがあります！※このクイズのスタンプ付与期限：6/11〜7/10
かつて養蜂家だった夫から学んだ。
独学で習得した。
石垣島の養蜂家に弟子入りして学んだ。
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2021年6月10日放送
Vol.266 ベリーズのユニークな養蜂 篇
