ドイツでは食卓に必ずはちみつが出るほど、消費量が多い国です。中でも「純正蜂蜜」が人気であり、質の良いはちみつとなります。そもそも純正蜂蜜とはドイツの養蜂家連盟が作成した基準に従って、認定された国産のはちみつです。
基準を定められた理由は、質の悪いはちみつがドイツ国内に出回らないようにするためであり、こうして定められた基準はEUの基準より厳しいものとなりました。ドイツでははちみつの検査を行っている専門機関があります。
純正蜂蜜と認められるには糖度82度以上が必要になり、EUでは80度以上のため基準が厳しいことがわかります。また、外国の植物の花粉が混ざっていないのか、報告された生産地とあっているのか、はちみつが加熱処理されていないのかなどを調査していきます。
「純正蜂蜜」の厳しい基準。
安心できる質の良さが人気の秘密。
ドイツ養蜂家連盟が「純正蜂蜜」を国産の蜂蜜と認定する基準を作成したのは何年でしょうか。
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1925年
1926年
1927年
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2022年12月15日放送
vol.343 NYの真ん中で蜂蜜を採る 篇
