中央アジア、キルギスでは7月になると広大な花畑が出現します。放牧している家畜用のエサとして、毎年タネが蒔かれ、ホーリークローバーと呼ばれるピンクの花が咲くのです。
ホーリークローバーの花畑のそばに、たくさんの養蜂箱を積んだトレーラーが停まっています。中で作業をしているのは、養蜂家のアジベックさんです。トレーラーを使用するのは、花がたくさん咲いている場所に素早く移り、ホーリークローバーの純度の高いはちみつを採るためだそうです。
ホーリークローバー蜂蜜は、まろやかでさわやかな風味が特徴です。気温が下がり結晶化が始まる秋に長時間かき混ぜてクリーム状にすると、とろけるような食感の白いはちみつが出来上がります。
極上のはちみつを生む、ホーリークローバーの花。それを育むシルクロードの大地。
山岳国キルギスの高地に咲く「ホーリークローバー」の花から採蜜したはちみつで、自然と白く結晶するのが特長です。当社では、ゆっくりと攪拌するひと手間を加えることで、ふんわりとなめらかなクリーム状に仕上げています。すっきりとしたやさしい甘さをお楽しみください。
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養蜂家のアジベックさんは、ホーリークローバー蜂蜜が採れるのは何のおかげだと言っていましたか。
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太陽の光
雨
高い山と雪解け水
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2021年9月30日放送
Vol.281 ソバ蜂蜜 篇
