デンマークで古代から飲まれてきた唯一の酒がミョドと呼ばれる蜂蜜酒でした。実は近年の調査で、ミョドの材料が明らかになりました。そのカギとなったのがミョドハーブと呼ばれる野草です。
ミョドハーブはミョドに使われていたのではないかと昔から言われてきましたが、謎のままでした。そんな中、長年ミョドハーブでミョドを作っていた醸造家のカリンさんに、博物館が古代のミョドを再現してほしいと依頼をしました。
調査したところ、4000年前の土器に付着していたミョドにミョドハーブの成分が含まれていること、またボダイジュ蜂蜜もミョド作りに使われていたことが判明しました。ミョドは糖分が控えめでとても美味しい、とカリンさんは言います。
明かされたミョドハーブの謎。そして甦りし4000年前の味。古代の人々に思いを馳せて。
カリンさんが博物館から古代のミョドを再現するよう依頼を受けたのは、何年前でしょうか。
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6年前
5年前
2年前
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2021年9月23日放送
Vol.280 ホーリークローバー蜂蜜
