ヴァージン諸島のうち、最も大きい島がセントクロイ島です。広さは大阪市とほぼ同じで、5万人の人が暮らしています。この島でお土産として人気なのが、フルーティーな風味が魅力のはちみつです。
この島は熱帯フルーツの栽培が盛んで、その花々からフルーティーなはちみつが1年中採れます。現在島で活動をする養蜂家は10人で、ロニールさんはこの島で初めて養蜂を始めた父親の後を継ぎました。ところが5年前、巨大ハリケーンが襲来し危機に直面します。このハリケーンで巣箱がすべてなくなるなど壊滅的な打撃を受けました。
そんな時、島のはちみつを守ろうとアメリカ本土で養蜂家に対する寄付を呼びかける動きが起き、半分以上の養蜂家が復帰しました。そして再びトロピカルなはちみつが採れるようになりました。
多くの人に愛され、甦ったはちみつが今、島民たちの健康に役立っているのです。
国産の大しょうがを皮ごとスライスして、完熟蜂蜜に漬け込みました。
原材料はたっぷりのはちみつと、しょうがだけで、他には何も加えていないため、はちみつの豊かな風味とピリリッと心地よいしょうがの辛みがしっかり味わえます。
養蜂家のロニールさんは島で採れるはちみつで何を作っているでしょうか。
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2022年4月28日放送
vol.310 カリブ海の島の蜂蜜酒 篇
