ニュージーランド
vol.348 タワリ蜂蜜 篇

「タワリ」はニュージーランドの原生林で咲く固有の植物です。綺麗に咲く姿から「最も美しい木の一つ」とも言われています。先住民族のマオリは祝い事のための冠飾りなどにこの花を用いています。

ニュージーランド東部のルアタフナは大部分が保護地域とされており、手つかずに近い自然が残されています。原生林のすぐそばで養蜂をしているのがテクラパさんです。ミツバチが蜜を求め飛んでいくのはタワリの花です。

タワリは、もともとニュージーランド全体に分布していましたが、ヨーロッパの移民による開拓で減少しました。そのため採れるはちみつは貴重なものとなりました。タワリのはちみつは金色に輝く明るい色で、深みのある甘い香りが特徴です。

ニュージーランドでしか採れないタワリ蜂蜜。
森が与えてくれる特別な味。