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「パクチー蜂蜜」の風味が活きる鶏肉のスパイス焼き オレンジソース

スパイスの風味とソースの甘みがマッチした一品です。

分量:
2人前
熱量:
約697kcal(1人分)
調理時間:
約60分
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鶏肉のスパイス焼き オレンジソース

一口メモ

はちみつを使うと、肉が柔らかくジューシーに。またソースに使えば、風味が増してコクが出ます。

おすすめみつばち産品: パクチー蜂蜜

材料

材料名分量
鶏もも肉 1枚
小さじ1/2
胡椒 少々
パクチー蜂蜜 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
コリアンダー 少々
クミン 少々
チリパウダー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
[オレンジソース]
オレンジ 1個
パクチー蜂蜜 大さじ3
バター 30g
1つまみ
胡椒 少々

作り方

  1. 2 鶏もも肉に塩・胡椒を振る
  2. 2 パクチー蜂蜜、スパイス類、オリーブオイルを混ぜ(1)に擦り込み、30分置く。
  3. 2 (2)を弱火をかけたフライパンでゆっくり両面焼き上げる。
  4. 2 両面に焼き色が付き7割方肉に火が通ったら白ワイン(分量外)を振り入れ蓋をして蒸し焼きにする。
  5. 2 [ソースを作る] オレンジの皮をむき包丁で果肉のみにし、細かく切る。
  6. 2 (5)で残った薄皮を手で絞り(5)と合わす。
  7. 2 鍋に(6)とパクチー蜂蜜を入れ弱火にかける。
  8. 2 水分量が半分になるまで煮詰める。
  9. 2 (8)に塩、胡椒を入れ味を調える。
  10. 2 火を止めバターを加えよく混ぜ合わせたら完成。

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