里山のあかしあ蜂蜜で作るはちみつごまダレうどん
- 分量：
- 4人分
- 熱量：
- 526kcal （１人分）
- 調理時間：
- 20分位
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| うどん | ４玉 |
| さやいんげん | 150g |
| にんじん | 1本 |
| なす | 2〜3本 |
| とりささみ | 3本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ＜はちみつごまダレ＞ | |
| 里山のあかしあ蜂蜜 | 大さじ2〜3 |
| 白ねりごま | 大さじ6 |
| しょうゆ | 1/3カップ |
| だし | 250ml |
| 酢 | 小さじ2 |
| ＜薬味＞ | |
| 万能ねぎ | 適量 |
| みょうが | 適量 |
- ひと口メモ
- 今回使用したのはくせが少ないあかしあ蜂蜜。他の蜂蜜で試せばまた違った味わいを楽しめます。
- おすすめみつばち産品： いろんな蜂蜜を一度に試せるスティックハニーセットもございます。
作り方
- 白ねりごまにはちみつを加え、あたたかいだしを少しずつ加えて溶く。 しょうゆ、酢を加え、冷やしておく。 これで「はちみつごまダレ」は完成。
- とりささみはすじをとり、塩をすり込み酒をふる。 耐熱皿に入れラップをかけて、レンジで2〜3分加熱してそのまま冷ます。 冷えたら細かくほぐす。
- にんじんは短冊に切る。なすはへたを取って半分に切り、水にさらしておく。
- たっぷりの湯をわかし、にんじんを好みの固さにゆで、ザルに上げて冷ます。 同じ湯にさやいんげんを入れてゆで、同様に冷ます。
- さらに（3）の湯になすを入れてゆでる。 箸でつまんでやわらかくなっていたら、冷水にとって冷まし、水気をしぼる。
- なす、さやいんげんは食べやすい大きさに切り、冷やしておく。
- うどんを袋に書いてある時間通りにゆで、冷水（または氷水）にとって、もみ洗いする。 水気をよく切り、なす、にんじん、さやいんげん、ささみを盛りつけ、はちみつごまダレ、薬味を添える。
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